Essig braucht ein gutes Öl & Öl braucht einen guten Essig

Beim Öl wissen viele schon, dass man auf Qualität achten soll. Der Essig kämpft sich da noch sehr durch seinen schlechten Ruf und viele wissen gar nicht, auf was man bei einem guten Essig achten soll.  Natürliche Vergärung, keine Chemie bei den Inhaltsangaben! und natürlich der Geschmack - schmeckt sauer, aber kratzt nicht unangenehm im Hals und der Geschmack steht im Mittelpunkt. Gerne mal bei einem ezzich tasting vorbei schauen. 

Unser ezzich Kistla ezzich & Öl bringt beides wunderbar zusammen. Regionale Bio Öle und unser Olivenöl aus Kalabrien, aus dem Heimatdorf von Robertos Eltern Marcelinara. Antonio und seine Familie befinden sich gerade auf dem Weg zur Biozertifizierung und machen jetzt schon ein wunderbares mildes & aromatisches Olivenöl. Eine Manufaktur wie wir und viel Herz für Ihr Produkt. Genauso unsere beiden andere Öle aus unserer Region. Das Bio Sonnenblumenöl von der Familie Weinmann aus  Kaubenheim bei Ipsheim. Selber angebaut und gepresst, für mich eines der besten Sonnenblumenöle - mega Geschmack für den Salat und obwohl kalt gepresst, auch ein Öl zum Braten.  Und unser Bio Senföl von der Familie Nagengast aus Hallernsdorf bei Forchheim. Senföl wird aus Senkkörner gepresst, aber schmeckt nicht scharf, sondern "grün" ;) und hat die Sämigkeit von einem Olivenöl. Eines haben alle drei Öle gemeinsam - sie sind neutral im Geschmack, damit sie gut mit unseren Essigen harmonieren. Es gilt immer - geschmacksintensiver Essig - neutrales Öl oder umgekehrt.

Und für den sauren Genuss habe ich drei besonderes Essige für das Kistla herausgesucht.  Ein ganz besonderer Essig unser Bio Steinpilzessig, auf der Basis von unserem Bio Weißweinessig und echten Steinpilzen. Nussig und Pilz intensiv - fein im Feldsalat mit Walnüssen und der bestes Kochessig für Pilzgerichte. Unser Bio Honigweinessig - nicht süß, sondern am Anfang leicht zitronig und dann kommt der milde Honiggeschmack, aber mit einer angenehmen Säure. Der perfekte Begleiter für Blattsalate, Obstsalate und gerne mal Fleisch damit ablöschen - gerade Geflügel - ein Genuss :) Und unser Liebling, der regionale Fruchttraum Bio Haskap Balsam, die sibirische Honig- oder Maibeere, die regional - 10 km von uns weg - angebaut wird.  Dieser Balsam ist so vielfältig einsetzbar - Blattsalate, Tomaten-Mozzarella, im Naturjogurt oder über Süßspeisen. Lecker !!!! Viel Spaß beim Testen, Schmecken und Genießen.